【资料图】

1、螃蟹可分河湖蟹和海蟹两种。

2、河湖蟹肉质细嫩、味较鲜美。

3、新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹腿完整，腿关节有弹性，蟹的两端壳尖无损伤。

4、河湖蟹要买活的，买活力强的，死的不能食用。

5、新鲜、活力强的螃蟹的特点：蟹壳呈青绿色、有光泽，蟹望夹力大，腿到帧，腿完整、饱满(硬实而不空)，爬得快，连续吐沫有声音。

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